シラチャは海岸に面している街であり、海産物の豊富なところです。豊富な魚類、そしてイカ、タコの串焼きが売られています。これらに『ナムチム・シーフード』というタレをつけて食べるのが定番となっています。
さて、タイの屋台文化は、その多様性と手軽さで有名です。特に海鮮好きにはたまらない、イカとタコの串焼きは、タイ全土で愛されています。しかし、タイにおけるイカとタコの扱いには、面白い違いがあります。
- イカとタコの認識と人気
タイでは、イカ(ปลาหมึก)とタコ(ปลาหมึกน้อย)は混同されがちですが、料理での使用法は異なります。イカはその柔らかさと甘みで、タコはその食感で評価されています。タイではイカがやや一般的で、フライやグリル、サラダにして楽しまれています。一方、タコは比較的高価で、特別な料理や高級料理の材料として使われることが多いです。
- 代表的な料理
- イカ: イカの塩焼き(ปลาหมึกย่าง)は、シンプルながら屋台やレストランでの定番です。また、イカの刺身やスープ(ต้มยำปลาหมึก)も人気があります。
- タコ: タコのスパイシーなサラダ(ยำปลาหมึกน้อย)は、酸味と辛味が効いた爽やかな味わいが特徴です。
- イカとタコに関する雑学
タイでは、イカとタコは健康食としても重宝されています。特にイカは鉄分が豊富で、貧血予防に効果的とされています。タコはその低カロリーで高タンパクな特性から、ダイエット食としても人気です。
- 寿司ネタとしての人気
タイ国内の日本料理店では、イカとタコは寿司や刺身のネタとしても定番です。特にイカはその柔らかさから、タイ人にも食べやすく、人気のある寿司ネタの一つです。タコは少し硬めの食感が好きな人に選ばれることが多いです。
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- タイでお勧めの他の海鮮串焼き
タイの屋台ではイカとタコだけでなく、様々な海鮮が串焼きで提供されています。特にお勧めしたいのは以下の三つです。
- シーフードソーセージ(ไส้กรอกทะเล): さまざまな魚介のミンチを使ったソーセージで、スパイスが効いており、ビールのおつまみにぴったりです。
- ガイヤーンタレー(ไก่ย่างทะเล): 海鮮バージョンのタイ式焼き鳥で、エビや貝類を使ったものが一般的です。レモングラスやカフィアライムの葉でマリネして焼くため、独特の香りと風味が楽しめます。
- ホイマラーン(หอยมะละกอ): ムール貝の串焼きで、特にタイ南部のビーチエリアで人気です。フレッシュなムール貝をシンプルにグリルし、チリソースを添えて提供されます。
- タイでの『たこ焼き』の人気
タイにおいて、日本から伝わった『たこ焼き』も非常に人気があります。日本食レストランだけでなく、ショッピングモールのフードコートやナイトマーケットでも、たこ焼きの屋台を見かけることが多いです。タイ人はもともと甘辛い味付けが好きなため、甘辛いソースやマヨネーズをたっぷりかけたたこ焼きは、特に若者の間で絶大な支持を得ています。また、従来のタコではなく、海老やイカを具材として使用するなど、ローカライズされたアレンジも人気の理由です。
このように、タイではイカとタコがそれぞれ異なる場面で楽しまれています。シラチャ視察や旅行時には是非、地元の屋台でこれらの海鮮を味わってみることをおすすめします。それぞれの味わいの違いや調理法の違いを楽しむことが、タイの海鮮文化をより深く理解する鍵となるでしょう。