タイ料理の鶏肉料理で有名なものといえば『ガイヤーン』があります。もち米（カオニャオ）と一緒に食べるガイヤーンは、タイ料理の人気定番料理です。しかし、炭火で焼く焼き鳥のガイヤーンと比べ、油で揚げるから揚げの『ガイトート』は、カロリーが高いイメージがあるためか、ガイヤーンほど有名ではありません。
さて、今回はガイヤーンの影に隠れつつもタイ料理の中でも人気のある鶏肉料理『ガイトート（ไก่ทอด）』について、その歴史や他の鶏肉料理との違い、タイ国内で楽しめる場所、外国人における人気、日本人にお勧めするポイントを詳しくご紹介します。
ガイトートの歴史
ガイトートは、タイ語で「揚げ鶏」を意味します。タイのストリートフードとして非常に人気があり、その起源はタイの南部にあると言われています。タイ南部は、マレーシアやインドネシアの影響を受けたスパイス豊富な料理が特徴であり、ガイトートもその一つです。タイ南部のムスリムコミュニティの間で特に親しまれており、マリネされた鶏肉を揚げることで外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりになります。
ガイヤーンとの違い
ガイトートとガイヤーンは、どちらもタイの人気鶏肉料理ですが、調理法と風味に大きな違いがあります。
- ガイトート（ไก่ทอด）: 鶏肉をスパイスやハーブでマリネし、油で揚げる料理です。外はカリカリで、中はジューシーな食感が特徴です。
- ガイヤーン（ไก่ย่าง）: 鶏肉をマリネしてから炭火で焼く料理です。炭火焼きの香ばしさと、マリネによる深い味わいが特徴です。
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タイでガイトートを食べられる場所
ガイトートはタイ全土で楽しめる料理ですが、特に以下の場所がおすすめです。
- バンコクの屋台: バンコクには多くの屋台があり、ガイトートを提供しています。夜市やストリートフードのスタンドで気軽に楽しむことができます。
- チェンマイのナイトバザール: 北部の都市チェンマイでもガイトートは人気の一品で、ナイトバザールなどで多くの店舗が提供しています。
- タイ南部の市場: ハジャイやソンクラーなど、南部の都市では特に本場のガイトートを楽しむことができます。
外国人の人気
ガイトートは、そのシンプルで美味しい味わいから、多くの外国人観光客にも人気があります。特に揚げ物が好きな欧米人観光客にとっては、手軽に食べられるスナックとしても魅力的です。また、辛さが控えめなことが多く、スパイシーな料理が苦手な人にもおすすめです。
日本人にお勧めするポイント
- 親しみやすい味: ガイトートは、日本の唐揚げに似た味わいで、日本人にとっても馴染みやすい料理です。
- 簡単な調理法: 自宅でも手軽に作ることができるため、タイ料理を試してみたい方にぴったりです。
- 多様な食べ方: ガイトートは、そのままでも美味しいですが、ご飯やサラダと一緒に食べることでバランスの良い食事になります。
- ストリートフードの楽しさ: タイの屋台文化を体験するには最適な料理です。旅行の際には、ぜひ現地の屋台で楽しんでみてください。
ガイトートは、タイのストリートフードの代表格として、多くの人々に愛されている鶏肉料理です。その歴史や風味、調理法の違いを理解することで、より一層ガイトートを楽しむことができます。シラチャ視察・旅行の際には、ぜひガイトートを味わってみてください。
