タイにはナンプラーという、日本で言うところの魚醤があります。魚醤と醤油は、どちらも発酵調味料として料理に深い風味を与える役割を持ちますが、風味において異なる特徴があります。
タイではナンプラーにひと工夫加えた『ナムプリック・ナンプラー 』が人気ありあす。今回のブログでは『ナムプリック・ナンプラー (น้ำพริกน้ำปลา)』について考察していこうと思います。
タイではポピュラーなディップソースです。
歴史と概要
ナムプリック・ナンプラー (น้ำพริกน้ำปลา) は、タイの伝統的なディップソースであり、タイ料理には欠かせない調味料の一つです。このソースは、ナンプラー（魚醤）、ライムジュース、唐辛子、ニンニクを主な材料として作られます。ナムプリック・ナンプラーは、さまざまな食材と調和し、料理に深い風味とアクセントを加えます。
ナムプリックは、タイの古代から続く調味料で、農村部の食生活の一部として発展しました。農作物や魚介類を豊富に利用するタイの食文化において、ナムプリックは簡単に作れる万能調味料として重宝されています。特にナムプリック・ナンプラーは、そのシンプルさと強い風味から、タイ全土で広く愛用されています。
ナムプリック・ナンプラーは、タイ国内で非常に高い人気を誇ります。家庭料理から高級レストランまで、あらゆるシーンで使用されるこのソースは、タイ人の食卓に欠かせない存在です。その独特の辛味と酸味が、野菜、肉、魚など、さまざまな料理と調和し、料理の味を引き立てます。
観光客にも人気があり、多くのタイ料理レストランでナムプリック・ナンプラーを体験することができます。その簡単なレシピと豊かな風味から、外国人にも受け入れられやすく、タイを訪れる多くの人々がこのソースの魅力に惹かれています。
ナムプリック・ナンプラーを使用するタイ料理
ナムプリック・ナンプラーは、以下のようなタイ料理でよく使用されます：
- ソムタム (ส้มตำ)：青パパイヤのサラダで、ナムプリック・ナンプラーをかけて食べることで、辛味と酸味が際立ちます。
- ガイヤーン (ไก่ย่าง)：炭火で焼いた鶏肉にナムプリック・ナンプラーを添えて食べると、風味が増します。
- ナムトック (น้ำตก)：スパイシーな肉のサラダで、ナムプリック・ナンプラーを加えて風味を調整します。
ナムプリック・ナンプラーに似た東南アジアのディップソース
ナムプリック・ナンプラーに似たディップソースは、東南アジアの他の国々にも存在します。例えば：
- ヌクチャム (Nước chấm)：ベトナムの魚醤ベースのディップソースで、ナムプリック・ナンプラーと似た風味があります。
- バゴーン (Bagoong)：フィリピンの発酵魚ペーストで、ナムプリック・ナンプラーと同様に、料理に深い味わいを加えます。
日本人にお勧めするポイント
ナムプリック・ナンプラーは、日本人にもぜひ試してほしいディップソースです。その理由は以下の通りです：
- 簡単に作れる：少ない材料で簡単に作れるため、自宅でタイの風味を楽しむことができます。
- ヘルシーな選択：ナムプリック・ナンプラーは低カロリーで、野菜や魚と相性が良いため、健康的な食事に最適です。
- 新しい味覚の発見：日本料理にはない強い辛味と酸味の組み合わせが、新しい味覚の体験を提供します。
- 多用途：サラダ、グリル料理、シーフードなど、さまざまな料理に使えるため、食卓のバリエーションが広がります。
タイを訪れた際には、ぜひナムプリック・ナンプラーを試してみてください。また、日本でも手軽に作れるので、家庭料理に取り入れて新しい風味を楽しんでみてください。
