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タイでは、屋台でもフードコートでも売っているシンプルな卵焼き料理があります。それはカイジアオムーサップというもので、日本の卵焼きと見た目は似ています。
タイ風卵焼きの「カイジアオムーサップ」と日本の一般的な卵焼きとの主な違いは、調理方法と食感です。日本の卵焼きは砂糖やだし汁を加えて甘めに味付けされ、ふんわりとした食感が特徴です。一方、カイジアオムーサップは塩やナムプラーで味付けし、カリッとした外側とふんわりした内側のコントラストが魅力です。また、日本の卵焼きが少量の油で調理されるのに対し、カイジアオムーサップはたっぷりの油で揚げ焼きにされるため、風味が全く異なります。
その調理方法や食感、味わいも違います。
さて今回のブログでは、タイ風オムレツとも言うべき『カイジアオムーサップ（ไข่เจียวหมูสับ）』について考察していこうと思います。
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カイジアオムーサップの概要と歴史
カイジアオムーサップ（ไข่เจียวหมูสับ）は、タイ料理の中でも特にシンプルで家庭的な料理です。「カイジアオ」とはタイ語で「卵焼き」、「ムーサップ」とは「豚ひき肉」を意味します。つまり、この料理は卵と豚ひき肉を使ったオムレツのことです。歴史的には、タイの家庭料理として長く親しまれており、手軽に作れることから、日常の食卓や総菜として広く食べられています。
カイジアオムーサップのタイでの人気
カイジアオムーサップは、タイ人の間で非常に人気があり、特に昼食や軽食としてよく選ばれます。屋台やフードコートで簡単に見つけることができ、価格も手頃なため、幅広い層に支持されています。また、家庭でも簡単に作れるため、忙しい日や軽食をさっと作りたい時に非常に便利です。
カイジアオムーサップと一緒に食べられる組み合わせ
カイジアオムーサップは、白ごはんと一緒に食べるのが一般的です。さらに、ナンプラー（魚醤）やチリソース、または「ナムプリック・ナムプラー（น้ำพริกน้ำปลา）」などのディップソースをかけて食べると、一層風味が引き立ちます。また、サイドディッシュとしてトムヤムスープや野菜炒めと一緒に楽しむこともあります。
カイジアオムーサップの東南アジアの類似料理
カイジアオムーサップは、東南アジア各国で見られる卵料理と似た要素を持っています。例えば、ベトナムの「トゥルンチエン」（trứng chiên）はカイジアオに近い料理で、卵を使ったシンプルなオムレツですが、材料や調味料が異なる場合があります。また、インドネシアの「テランディダール」（telur dadar）も豚肉を使わないものの、同じく卵を使った料理です。
カイジアオムーサップを注文し食べる時の注意点
タイの屋台やレストランでカイジアオムーサップを注文する際は、油がたっぷり使われている場合があるため、油っぽさが気になる方は少なめにしてもらうようリクエストすると良いでしょう。また、スパイスや調味料が強めに使われることが多いので、辛さに敏感な方は辛さ控えめにしてもらうのもおすすめです。
日本人にお勧めするポイント
カイジアオムーサップは、日本人にとっても馴染みやすい料理です。オムレツのような感覚で楽しむことができ、豚ひき肉が入っているため、食べ応えもあります。タイの屋台文化を体験したい方には特におすすめで、シンプルながらもタイ料理のエッセンスを感じられる一品です。辛さ控えめにすれば、日本の味覚にも十分マッチするでしょう。
カイジアオムーサップは、タイ料理初心者でも楽しめる一品ですので、ぜひタイに訪れた際には試してみてください。
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