【増税の日本からタイへ。海と山を望むシラチャのコンドミニアム】
シラチャの屋台や食堂、また高級なタイ料理店でも売られている「タイの焼きそば」と紹介されることが多い『パッタイ』。外国人にとても人気があり、バンコクのカオサンロードではパッタイ屋台に並ぶ外国人観光客がとても多いです。
さて、タイ料理の代名詞とも言える「パッタイ（Pad Thai）」。この国民食の歴史、不動の人気、そして日本人にもぜひ試してほしい理由を深掘りしていきます。
さて、パッタイは『タイ風焼きそば』と紹介されることがありますが、実際は下記のような違いがあります。
- 起源: タイ料理
- 麺の種類: ライスヌードル（米粉の麺）
- 味付け: ナンプラー、タマリンドペースト、砂糖、ライム汁
- 具材: エビ、豆腐、もやし、卵、ニラ、ピーナッツ、干しエビ
- 特徴: 甘酸っぱい味が特徴。ライム汁をかけて食べる。
- 調理方法: 具材を炒めた後、麺を加えて調味料と合わせる。最後にピーナッツやライムを添える。
焼きそば
- 起源: 日本料理
- 麺の種類: 小麦粉の中華麺
- 味付け: ソース、醤油
- 具材: 豚肉、キャベツ、もやし、人参、青のり、紅しょうが
- 特徴: 甘辛いソース味が特徴。紅しょうがや青のりを添える。
- 調理方法: 麺と具材を一緒に炒め、最後にソースで味付けする。
主な違い
- 麺の種類: パッタイは米粉の麺、焼きそばは小麦粉の中華麺。
- 味付け: パッタイは甘酸っぱいナンプラーやタマリンドペースト、焼きそばは甘辛いソース。
- 具材: パッタイはエビや豆腐、ピーナッツ、ライム、焼きそばは豚肉やキャベツ、青のり、紅しょうが。
- 風味: パッタイは甘酸っぱい味、焼きそばは甘辛いソース味。
これらの違いが、パッタイと焼きそばの違いです。
パッタイの歴史
パッタイの起源は20世紀に遡ります。タイ国内でライスヌードルを広めるため、また国民の健康を増進させるために政府が推奨した料理です。その結果、パッタイはタイのアイデンティティとも結びつくほどの国民食にまで成長しました。独自の甘辛いタマリンドソースとピーナッツの香ばしさが、シンプルながらも抜群のハーモニーを生み出しています。
パッタイの人気
タイ国内外で愛されるパッタイは、そのシンプルさと複雑な味わいのバランスで知られています。ライスヌードルの上に新鮮なエビや豆腐、もやしなどがトッピングされ、ライムの爽やかな酸味と組み合わさることで、一層の味の深みが加わります。屋台から高級レストランまで、どこで食べてもその一貫性と品質の高さは変わりません。
日本人にお勧めする理由
- 栄養バランスが良い: 野菜、プロテイン、炭水化物がバランスよく含まれています。
- 味の多様性: 辛いものが苦手な人も楽しめるように、辛さは調節可能です。
- 食文化の体験: パッタイを通じて、タイの食文化と歴史を肌で感じることができます。
注意点
日本人がタイの屋台やレストランでパッタイを注文する際は、以下の点に留意すると良いでしょう。
- アレルギー成分: エビやナッツなどのアレルギー成分が含まれる場合がありますので、注文前に確認してください。
- 衛生状況: 屋台を選ぶ際には、衛生状況を見極める目が重要です。
パッタイは、タイ料理の中でも特に親しみやすく、初めての人でも安心して挑戦できる料理です。タイの屋台やレストランで本場のパッタイを味わえば、その魅力に間違いなく虜になるでしょう。
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