シラチャの屋台やナイトマーケット、フードコートでも販売されている『貝の炒め物』があります。それは『ホイラーイ』と言われる、ホイラーイパットナムプリックパオ（หอยลายผัดน้ำพริกเผา）です。
総菜や一品料理としてメジャーな存在です。
さて、ホイラーイパットナムプリックパオ（หอยลายผัดน้ำพริกเผา）は、タイの屋台や総菜店で広く見かける人気料理の一つです。スパイシーで風味豊かな一品で、主にバイガサン貝（หอยลาย）とナムプリックパオ（タイのチリペースト）を使って作られます。
ホイラーイパットナムプリックパオの概要と歴史
ホイラーイパットナムプリックパオは、バイガサン貝をナムプリックパオ、バジル、にんにく、唐辛子などと一緒に炒めた料理です。この料理は、タイの華僑コミュニティから影響を受けた中華風の料理として始まりました。ナムプリックパオの風味が加わり、独特の辛味と甘味が調和することで、タイらしい味わいが楽しめる一品となっています。
タイでの人気
ホイラーイパットナムプリックパオは、特にランチやディナーの一品として人気があります。屋台やローカルレストラン、総菜店などで手軽に購入できるため、忙しい日常の中での食事としても愛されています。そのスパイシーな味わいと豊かな香りが、タイ人の食文化に根付いており、多くの人々に支持されています。
類似料理
ホイラーイパットナムプリックパオには、いくつかの類似料理があります。例えば、「プラーホイラーイ」（ปลาหอยลาย）は、ホイラーイを使ったスープ料理で、ナムプリックパオを加えることでピリ辛のスープが楽しめます。また、ホイラーイをカレー風味で煮込んだ「ゲーンホイラーイ」（แกงหอยลาย）も人気です。
東南アジアの類似料理
東南アジア全体には、貝類を使ったスパイシーな料理が多く存在します。例えば、シンガポールの「チリクラブ（Chili Crab）」やマレーシアの「ラクサ（Laksa）」などは、シーフードを使ったスパイシーな料理として知られています。これらの料理も、タイ料理と同様に、辛味と香辛料の豊かな風味が特徴です。
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食べる時の注意点
ホイラーイパットナムプリックパオを食べる際には、以下の点に注意しましょう。
- 辛さのレベル: ナムプリックパオはかなり辛い場合があるので、辛さに弱い方は注文時に「ไม่เผ็ด」（マイペット：辛くしないで）と伝えると良いでしょう。
- 貝の鮮度: 新鮮な貝を使っているかどうかは非常に重要です。屋台などで食べる場合、清潔さや衛生管理がしっかりしている店舗を選ぶことが推奨されます。
- ナムプリックパオの濃さ: この料理はナムプリックパオの味が強いため、味の濃さが気になる場合は、ご飯と一緒に食べることでバランスが取れます。
日本人にお勧めするポイント
ホイラーイパットナムプリックパオは、日本人にも馴染みやすい味わいが特徴です。ナムプリックパオの甘辛い風味は、少しアレンジすれば日本料理にも通じる味わいとなり、ご飯との相性も抜群です。特に、タイの食文化や屋台グルメを楽しみたい方には、一度は試してほしい一品です。
ホイラーイパットナムプリックパオ（หอยลายผัดน้ำพริกเผา）は、タイ料理の魅力を存分に味わえる一品です。辛さと甘さが絶妙に調和したこの料理は、タイの屋台文化を体験する上で欠かせない存在です。タイを訪れた際には、ぜひ一度試してみてください。
