シラチャの総菜として売られているイカを使った美味しそうな料理があります。それは「プラームックパットキャップ」というもので、イカを使ったガパオのようにもみえます。しかし、イカを使ったガパオは「プラームックパットガパオ」という料理もあり、味も異なります。
さて、今回のブログでは『プラームックパットキャップ（ปลาหมึกผัดเขียวหวาน）』について、その概要やイカを使ったガパオ（プラームックパットガパオ）との違いなどを考察していこうと思います。
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プラームックパットキャップの概要と歴史
プラームックパットキャップ（ปลาหมึกผัดเขียวหวาน）は、タイ料理の中でも人気のある炒め物料理で、イカ（プラームック）を中心にキャップ（チリペースト）やナムプリックパオ（チリペースト）と共に炒めたものです。タイの屋台や総菜屋で広く提供され、甘辛い味わいと香ばしさが特徴です。この料理は、比較的現代に登場したもので、タイ国内で急速に広がったメニューです。
プラームックパットキャップのタイでの人気
プラームックパットキャップは、その風味豊かな味わいと手軽さから、タイ人に非常に人気があります。イカの食感と甘辛いキャップの相性が良く、白ご飯と一緒に食べると抜群の組み合わせになります。また、ナムプリックパオを使ったアレンジもよく見られ、少し甘めの味付けがされることが多いです。
プラームックパットキャップとプラームックパットガパオ（ปลาหมึกผัดกะเพรา）との違い
「プラームックパットキャップ」と「プラームックパットガパオ」は、どちらもイカを使ったタイ料理ですが、使用する調味料とハーブが異なります。プラームックパットキャップは甘辛いキャップやナムプリックパオを使用し、濃厚な味わいが特徴です。一方、プラームックパットガパオはガパオ（ホーリーバジル）を使い、ピリ辛でハーブの香りが強い料理です。このように、味のベースと風味が異なるため、それぞれ独特の魅力があります。
プラームックパットキャップの東南アジアの類似料理
東南アジア各国にも、イカを使った炒め物料理が存在します。例えば、インドネシアの「サンバル・イカ」や、マレーシアの「チリ・スクイッド」などが挙げられます。これらの料理も甘辛い味付けが特徴で、タイのプラームックパットキャップと同様に白ご飯との相性が良いです。
プラームックパットキャップを注文し食べる時の注意点
プラームックパットキャップを注文する際には、辛さのレベルを確認しておくと良いでしょう。タイ料理は全般的に辛いものが多いため、辛いものが苦手な方は「ペッ・マイ（辛くしないで）」と伝えると、辛さを抑えてもらえます。また、キャップやナムプリックパオの甘さが気になる場合は、甘さ控えめで注文することも可能です。
日本人にお勧めするポイント
プラームックパットキャップは、日本人にも比較的食べやすい料理です。イカのぷりぷりとした食感と、甘辛いソースが絡んでご飯との相性が抜群です。また、調味料の調整も可能なため、辛さや甘さを自分好みにアレンジできます。タイ旅行中に、ぜひ挑戦してみる価値がある一品です。さらに、タイの屋台文化を楽しむ中で、このような家庭的な料理を味わうことは、旅の良い思い出になるでしょう。
プラームックパットキャップは、タイ料理の魅力を手軽に楽しめる料理の一つとして、日本人におすすめです。
