タイのキッチンで不動の人気「プラー・トゥー（ปลาทู）」の魅力

シラチャやシーチャン島沖で釣りをすると、その中にプラー・トゥーというタイで人気の魚がよく釣れます。刺身や焼き魚として食べても美味しいのですが、タイでは『タイならでは』のプラー・トゥーを使った料理があるようです。

さて、タイの食文化において重要な役割を果たす魚の一つが「プラー・トゥー（ปลาทู）」です。今回の記事では、プラー・トゥーの特徴からタイ料理での使い方までをご紹介します。

プラー・トゥー（ปลาทู）とは？

魚の種類と特徴: プラー・トゥーは、マッカレル（鯖）の一種で、タイでは非常にポピュラーな食材です。小さめのサイズで、青い光沢のある皮と、白くて油が乗った美味しい身が特徴です。

栄養価: この魚はオメガ3脂肪酸が豊富で、健康に良いとされています。そのため、タイの人々にとっては健康的なプロテインソースの一つです。

タイ料理でのプラー・トゥーの使われ方

プラー・トゥー・トート（ปลาทูทอด）: タイで最も一般的な調理法は、プラー・トゥーを丸ごと揚げることです。カリッとした皮と柔らかい身は、シンプルながらも絶妙な食感を提供します。
ヤム・プラー・トゥー（ยำปลาทู）: サラダの一種で、揚げたプラー・トゥーを細かくほぐして、新鮮なハーブや香辛料と混ぜ合わせます。爽やかでピリッとした味わいが特徴です。
カオ・パット・プラー・トゥー（ข้าวผัดปลาทู）: プラー・トゥーを使った炒飯もポピュラーです。ほぐした魚の身と一緒にご飯を炒め、タイ風の味付けで提供されます。

プラー・トゥーは、その手頃な価格と栄養価の高さ、そしてどんな料理にも合う万能さから、タイの食文化において欠かせない食材です。シンプルな調理法から複雑な料理まで、この魚は幅広い料理に使用され、タイ人の食卓を彩り続けています。シラチャを訪れた際は、ぜひこの美味しいプラー・トゥーを楽しんでみてください。