タイ北部の伝統ある一皿、カオソーイがシラチャで静かなブームを巻き起こしています。この独特のカレーヌードルは、地元の人々はもちろん、日本人駐在員や旅行者にも愛されているタイ料理の一つです。本記事では、カオソーイの魅力を探り、なぜ日本人におすすめできるのかを解説します。
『シラチャ カオソーイ』と検索すると、シラチャ在住のブロガー記事が沢山ヒットします。ブロガーの方々がオススメとしているカオソーイの店は、『オーノカオソーイ』『ラーンカオソーイ』『タートンヨン』などとなっています。また地図まで掲載してくれているので、興味あるかたは参考にしてください。このようにシラチャ在住の日本人の間ではカオソーイが人気になっている証左でもあります。
【そもそもカオソーイとは】 カオソーイは、ココナッツミルクをたっぷり使ったカレーに、ゆでた麺と揚げた麺を組み合わせた料理です。トッピングには、鶏肉や牛肉、さらには豆腐などが用いられ、ライム、紫玉ねぎ、漬け物、そして新鮮な香草が彩りを加えます。それぞれの食材が織りなす味のハーモニーは、一度味わったら忘れられない美味しさです。
【歴史と成り立ち】
- 起源: カオソーイの起源は明確ではありませんが、多くの説が存在します。一つの説によると、この料理は19世紀にビルマ（現在のミャンマー）からチェンマイにやってきたイスラム教徒の商人によってもたらされたとされています。彼らはビルマ式のヌードル料理をタイの料理スタイルと組み合わせ、独自のカレー麺料理を創り出しました。
- 発展: カオソーイは当初、ハラール料理としてイスラム教徒の間で広まりましたが、やがて地元のタイ人の間でも人気となり、地域ごとのさまざまなバリエーションが生まれました。主な違いは、使われるスパイスや具材にあります。
- 名前の由来: 「カオソーイ」という名前は、タイ語で「切る」という意味の「カオ」という単語に由来すると言われています。これは、麺が手で切られることから来ているとされています。
- 料理の特徴: カオソーイは、柔らかく煮込まれたチキン、ビーフ、または豆腐を使用し、特製のカレーペーストとココナッツミルクで作られたスープに、中華麺と一緒に供されます。トッピングには、揚げた麺、細かく切ったねぎ、ライム、漬け物、コリアンダーが用いられることが多いです。
- 文化的影響: カオソーイは、タイ北部のランナー文化の象徴的な料理の一つとされており、地元の祭りや特別な機会に欠かせない料理です。また、タイの他の地域や海外にも広まりつつあり、グローバルな興味を引くタイ料理の一つとなっています。
Audible (オーディブル) - タイ語のリスニングやビジネスの勉強に!!
【シラチャでのカオソーイ】 日本人が多く住むシラチャでは、カオソーイを提供するレストランや屋台が増えてきています（S＆Pなどのフランチャイズ店でも提供しています）。これは、タイ料理への関心が高い日本人コミュニティの需要を反映したものであり、同時にタイ文化への親しみを深める絶好の機会となっています。
【カオソーイの魅力】 カオソーイの最大の魅力はそのバランスの良い味わいにあります。ココナッツミルクのクリーミーさ、スパイスの効いたカレーのピリッとした辛さ、そしてトッピングのさわやかな酸味が絶妙に組み合わさり、どんな舌にも愛される一品になっています。
【日本人におすすめの理由】 日本人の口に合う理由はいくつかあります。まず、カオソーイのマイルドな辛さは、日本のカレーと共通する親しみやすさがあります。さらに、トッピングを自分で調整できる点も、日本人が好む一皿にカスタマイズする楽しみを提供します。また、シラチャには日本人向けにアレンジされたカオソーイを提供する店も多く、日本人の味覚に合わせたメニューが楽しめます。
Kindle Paperwhite (16GB) 大量の本を持って移動する苦痛から解放されます
シラチャで味わうカオソーイは、タイ北部の風を運んでくれる特別な料理です。日本人にとって新鮮ながらも親しみやすいこの一皿は、タイ料理の深い魅力に触れるための入門編としても最適です。タイの味を求めて、シラチャのカオソーイをぜひ一度ご賞味ください。おそらく、あなたもそのファンになるはずです。
